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Tex-Mex

La cucina messicana è caratterizzata da sapori intensi e vari, per via della gran varietà di spezie utilizzate. La gastronomia messicana, se si guarda ai sapori e agli ingredienti, è una delle più ricche del mondo in proteine, vitamine e minerali. Dal 2010 è diventata Patrimonio dell'umanità UNESCO.

Presenta una varietà di piatti, aromi e ingredienti  notevole, un grande impiego di frutta e verdura, carne, pesce e le immancabili tortillas, accompagnate da salse di ogni tipo e genere fra le quali la più famosa è sicuramente il guacamole, una crema a base di avocado, cipolla, peperoni e aglio.

Le fajitas sono una pietanza tex-mex molto conosciuta: tortillas di grano che racchiudono piccoli bocconcini di carne di manzo e di pollo tagliati a striscioline, marinati nella birra (o tequila) e poi cotti assieme a cipolle, peperoni, spezie e aromi.

Le fajitas sono considerate un piatto unico poiché vengono servite con l’accompagnamento di formaggio Cheddar  tagliato a julienne e svariate salse tra le quali la messicana, il guacamole, la panna acida e la crema di fagioli.

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